Veganes Straßenfest, Ciabatta & Tierbefreiungskongress

Ahoy ihr Lieben!

Das vegane Straßenfest in Hamburg war einfach klasse und ich hab mich gefreut, wie schnell die Roaaw Cat Torte verputzt wurde. Viele tolle Stände und interessante Vorträge, Torten und Cupcakes von Ente und liebe Menschen waren vor Ort. Vielen Dank an die tolle Arbeit der Orga, an alle Zuschauer und Kuchentester & an Christian für die Fotos!

Foto: Christian Adam

Foto: Christian Adam

Gestern haben wir zur Entspannung und für unser Frühstück leckere Brötchen gebacken und da noch so viel Teig über war, haben wir spontan italienisch inspirierte Tomaten-Zwiebel-Kräuter Ciabatta dazu gemacht. Die schmeckten einfach köstlich und daher möchte ich auch das Rezept mit euch teilen:

Tomaten-Zwiebel-Kräuter Ciabatta (2 Stück): 

500g Weizenmehl Typ 505
1/2 Würfel Hefe
325 ml Wasser
70 g getrocknete Tomaten (aus der Tüte)
1 große Knoblauchzehe
1 große Zwiebel
Salz
Italienische Kräuter (frisch oder getrocknet)

Weizenmehl in eine große Schüssel geben und den halben Hefewürfel hineinbröseln. Nun das Wasser und etwas Salz dazugeben und alles verkneten. 40 Minuten mit einem Handtuch zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen.

Getrocknete Tomaten klein hacken, Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und alles in den Teig mischen. Mit Salz und italienischen Kräutern (fein gehackt, wenn sie frisch sind, wir haben getrocknete verwendet) abschmecken.

Zwei Ciabattas formen (länglich oder rund nach Belieben) mit etwas Wasser beträufeln und oben einschneiden. Bei 180°C 20-30 Minuten im Ofen knusprig backen.

Der Duft der Kräuter steigt einem schon vorab in die Nase...mmmmh, lecker! Wir haben die Ciabatta-Scheiben mit frischen Tomaten, Basilikum, Pfeffer, pur oder mit Aufstrichen serviert.

Dazu gab es diesen gemischten Salat:

Ich bin gerade am Planen für den Tierbefreiungskongress, um genau zu sein für das Kongress-Café, bei dem eine gute Freundin von L.A.B., Ente aus Hamburg und ich backen werden. Am Donnerstag geht es los und ich freue mich schon! Kommt vorbei und esst Kuchen bei uns gegen Spende! :)

 Eure Flauschmiez

"Anti Diva" Torte

Ahoy ihr Lieben!

Heute möchte ich das Rezept für meine "Anti-Diva" Torte mit euch teilen, die Anspielung auf eine bekannte Schokoriegel-Werbung ist beabsichtigt. ;-) Dennoch möchte ich euch eine vegane Torten-Variante zeigen, die ohne Tierleid auskommt.

Anti-Diva Torte:

Bisquitboden:
400 g Mehl
180 g Rohrzucker
10 g Vanillezucker
1,5 Pakete Weinsteinbackpulver
100 ml Sonnenblumenöl
40 ml Agavendicksaft
400 ml Wasser
Schuß Zitronensaft
Prise Salz
50g ungesalzene Erdnusshälften oder (besser!) 50g Erdnussmuß

Karamellsauce:
100g Rohrohrzucker
250ml Pflanzensahne

Rohrzucker in einem kleinen Topf erhitzen, unter ständigem Rühren schmelzen. Wenn er eine bräunliche Färbung annimmt, Pflanzensahne dazugeben und weiter rühren. Einige Minuten auf niedriger Flamme kochen und rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Schokomousse:
900ml aufschlagbare Sojasahne
2 Tafeln Fair trade Zartbitter Schoki
3x Sahnesteif

Sojasahne mit 3x Sahnesteif aufschlagen, Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und unterheben. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Einen Abend vorher aufschlagen, ist wegen der besseren Konsistenz empfehlenswert.

Deko:
Zartbitterraspel
Karamellsauce
Erdnüsse
Spritztüte


1. Alle Teigzutaten vermischen (bei Erdnüssen besteht der Nachteil, dass der Boden nachher brüchiger wird, daher empfehle ich zum Nachbacken Erdnussmuß), in eine gefettete 26er Springform füllen und bei 170°C Umluft ca. 40 Minuten backen. Boden abkühlen lassen, den oberen vorgewölbten Teil des Bodens abschneiden und ggf. aufessen *g*, so dass eine gerade Fläche entsteht. Den unteren Teil des Boden in zwei oder drei Teile schneiden, je nachdem, wie gut er aufgeht. Ich habe drei Schichten dabei herausbekommen.

Auf den ersten Tortenboden einen Teil der Karamellsauce verstreichen, dann ein Fünftel des Schokomousse auftragen, Schokoraspel verstreuen und den nächsten Boden auflegen.

2. Mit dem zweiten Boden genauso wie im ersten Schritt verfahren und den letzten Tortenboden oben auflegen. Noch eine Schicht Karamellsauce und Schokomousse verstreichen sowie mit Schokoraspel bestreuen. Etwas Karamellsauce sollte noch übrig bleiben für später! ;-)

3. Nun die restlichen 2/5 Schokomousse fast gänzlich verstreichen  (einen kleinen Teil für die Sahnehäubchen aufheben) und die Torte auch an den Seiten "verkleiden", danach mit Schokoraspeln dekorieren.

 4. Die Torte ebenfalls oben mit Schokoraspeln verziehen, in der Mitte einen Ring aus Sahne unter Verwendung der Spritztüte auftragen, die restlichen Erdnüsse im Rest der Karamellsauce schwenken und im Sahnering verteilen. Mit der Spritztüte Sahnehäubchen auf die Ränder auftragen und eine "karamellisierte" Erdnuss auf jedes Häubchen legen. Fertig!

 Liebe Grüße,

Fräulein Flauschmiez