Ahoy ihr Lieben!
Heute möchte ich ein Rezept für veganes "
Zwiebelmett" mit euch teilen. Mit Abstand das beste, was ich bisher essen durfte (einen Dank an meinen lieben Mitbewohner).
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| "Eiersalat" & "Zwiebelmett" |
"Zwiebelmett" (ca. 700g):
1 Paket Reiswaffeln
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Rapsöl
6 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 gr. Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 Tomaten (Saft beim Schnibbeln mit hinzufügen)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Italienische Kräuter (frisch oder getrocknet)
Frischer Zitronensaft
Zuallererst zerbröselt ihr die
Reiswaffeln möglichst fein in eine große Schüssel, dann vermengt ihr diese mit der
Gemüsebrühe und dem
Öl. Die Reiswaffelbrösel werden sehr weich und können nun gut vermischt werden. Ihr schneidet die
Zwiebel, die
Knoblauchzehen sowie
die
Tomaten in sehr feine Würfel und mengt sie unter die Masse. Dann fügt ihr sechs Esslöffel
Tomatenmark und einen Teelöffel
Senf hinzu. Zu Guter letzt schmeckt ihr mit
Salz, Pfeffer, viel
Zitronensaft und den
Kräutern ab. Über Nacht in den Kühlschrank und
fertig!
Hier geht es zum "
Eiersalat" Rezept.
Liebe Grüße,
Flauschmiez
